Idées cuisine

En panne d’idées pour le repas, voici quelques idées …

Terrine de courgettes au cumin et à la menthe

pour une terrine de 500 ml – préparation: 20 min – cuisson des légumes au micro ondes : 6min à 750watts – repos :6 min
cuisson : 20min couvert et 15 min découvert th 6/7 ou 200°C – réfrigérateur: 3 h

Ingrédients :

  • 250 gr de courgettes
  • 2 échalotes
  • 10 ml d’huile d’olive
  • 2 œufs
  • 50 gr de semoule de couscous
  • 25 gr de gruyère râpé
  • 75 ml de lait entier
  • 75 ml de crème liquide entière
  • 5 ml de cumin en grains
  • 8 feuilles de menthe effeuillées et ciselées
  • sel et poivre à volonté
  • pour la terrine 10gr de beurre

Faites préchauffer le four th 6/7. Hachez les courgettes éboutées et coupées en morceaux et les échalotes épluchées. Mettez ce mélange dans un plat allant au micro ondes, ajoutez l’huile et faites cuire à 750watts
Dans un saladier, mélangez les œufs, la semoule de couscous, le gruyère râpé, le lait, la crème liquide, le cumin, la menthe, le sel et le poivre. Ajoutez le mélange courgettes et échalotes cuites au micro ondes.
Versez dans une terrine beurrée et faites cuire au four le temps indiqué.
Laissez refroidir la terrine sans couvercle puis couvrez la et placez la au réfrigérateur. Se mange tiède ou froide

Bon appétit

Gratin de cabillaud au basilic
Pour 4 personnes – Préparation : 10 min – Cuisson : 30 min

Ingrédients :

  • 800 gr de tomates bien mûres (ou tomates en conserve)
  • 4 cuillères à soupe de moutarde
  • 4 gousses d’ail
  • 8 cuillère à café de crème fraîche
  • 8 cuillère à soupe de polenta
  • 480 gr de filet de cabillaud
  • 1 bouquet de basilic
  • huile d’olive
  • sel, poivre
  1. Préchauffer le four à 180° (th 6). Couper les tomates en petits morceaux. Dans une poêle, faire cuire les tomates avec un peu d’huile d’olive pendant 5 min. Ajouter la moutarde, les gousses d’ail hachées, la crème fraîche, laisser réduire le tout pendant 5 min puis saupoudrer de polenta . Laisser la semoule épaissir pendant 5 min.
  2. Mixer les filets de cabillaud crus . Ajouter cette purée de poisson à la préparation aux tomates . Ajouter les feuilles de basilic hachées. Saler et poivrer . Bien mélanger . Verser cette brandade dans un plat à gratin et faire cuire au four pendant 30 min.

Brick au thon de Françoise – Pour 8 bricks
Préparation :10 min – Cuisson : 20 min
Ingrédients :

  • 300 gr de thon au naturel
  • 100 gr de cottage cheese (ou équivalent)
  • 100 gr de fromage blanc
  • 6 cuillère à café de graines de cumin
  • 150 gr de carottes râpées
  • 5 cuillères à café de matière grasse (beurre ou margarine)
  • 8 feuilles de brick
  • sel poivre

1- Préchauffer le four à 180°(th5)
Égoutter le thon et l’écraser à la fourchette. Incorporer le cottage cheese puis le fromage blanc. Saler et poivrer. Ajouter les carottes râpées et le cumin .Mélanger.

2- Faire fondre la matière grasse et badigeonner au pinceau les feuilles de brick. Répartir la préparation sur les 8 feuilles de brick et refermer en paquet . Placer au four pendant 20 min, Servir avec de la salade verte.

Aujourd’hui le cake saumon-poireaux de Joëlle :

Ingrédients : saumon fumé, bûche de fromage de chèvre, 1 botte de
poireaux, 4 œufs, une brique de crème fraîche, sel, poivre
(éventuellement lardons)

Préparer une fondue de poireaux (moi j’y rajoute 1 ou 2 oignons)
Dans un moule à cake beurré, disposer les tranches de saumon fumé de façon à ce qu’elles dépassent de chaque côté et qu’elles tapissent
le plat. Y déposer la fondue de poireaux, la bûche de chèvre coupée en gros tronçons, les lardons (auparavant sués) les oeufs battus avec la crème fraîche, sel et poivre, éventuellement un peu d’aneth .
Recouvrir avec les tranches de saumon que l’on a laissé pendre sur les côtés.
Faire cuire 30 min à four 180°

Pascale nous propose un Poulet aux Carottes et des Bouchées à l’indienne

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